臭豆腐 DIY 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2019年8月20日—用天然食材自製臭豆腐鹵水，在海外也能吃到台灣味臭豆腐！·​·3.接著放入一把小魚乾跟蝦米，蒜頭五顆拍扁去皮跟薑一小塊拍扁，一小匙鹽巴跟一大匙米酒， ...

2019年4月24日—臭豆腐的臭味主要是因為黃豆蛋白質發酵作用所產生的味道，傳統做法是利用便宜的大白菜、高麗菜、芥菜等產量過盛的蔬菜，經發酵產生的「菜梗水」，再加上 ...

2020年8月25日—臭豆腐原來也可以在家自製！再也不用去外面買了！·1）莧菜切掉頭部的嫩葉（可留著炒來吃），只取菜梗。洗凈備用。·2）莧菜梗切段裝進空罐里。·3）一 ...

2019年4月2日—臺式泡菜做法簡介如下：高麗菜洗淨剝小片泡水瀝乾，紅蘿蔔切細絲，撒鹽混勻，等約三十分鐘脫水，把鹽水倒掉，蒜頭切末，與糖、醋（吃辣加辣椒）一起拌入 ...

臭豆腐風味形成關鍵，在於發酵「臭滷水」中的微生物菌叢。過去傳統臭滷水製法，多是以莧菜梗、高麗菜、竹筍、豆腐、帶殼蝦子、食鹽等食材自然菌落發酵，但此製作法不僅 ...